Quiche lorraine
4 personnes
20 min. de préparation
45 min. de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 3 oeufs
- Une pâte brisée
- 200 g de lardons
- 15 cl de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan)
- Poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
Faire cuire légèrement les lardons, puis les égoutter.
Casser les œufs dans un saladier et les battre en ajoutant le fromage et les lardons jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Ajouter la crème et le poivre.
Verser le mélange sur la pâte à tarte et enfourner 40 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de servir.
L’astuce du chef
Étaler de la moutarde sur la pâte avant de verser la préparation pour une quiche plus relevée.
